出前授業
微生物って何？
微生物とは、肉眼では見えない小さな生物のことを指します。一般的に、汚い物や病気の原因と連想しがちですが、実は私たちの生活や環境、健康にいたるまで様々な場所で重要な役割を担っています。この講義では、微生物の驚くべきパワーと、私たち人間との深い関わりについて分かりやすく解説します。目に見えない小さな存在が、いかに大きな影響力を発揮しているかを一緒に学びましょう！
天然だけじゃない！地元の魅力をまとった「ブランド魚」って何？
近年、「養殖魚は天然魚よりも価値が低い」というイメージの払拭や、地域の活性化を目指して、地元の特産品などを魚のエサに混ぜて、魚の身に独特な風味をつけた「ブランド魚」の開発が日本各地で盛んに行われています。この講義では、各地で行われている取り組みを紹介しながら、「ブランド魚」がどんな特徴を持っているのか、食品衛生学的観点からもわかりやすく解説します。
魚のふしぎ～海の恵みをもっと知ろう～
日本では子どもを中心に「魚離れ」が深刻な問題となっています。四方を海に囲まれている日本では、魚は身近な生き物であり、食文化の中心でした。この講義では、そんな魚たちのユーモラスな一面を紹介するとともに、魚を食べることによる健康上のメリットについても分かりやすく解説します。魚の世界を知れば、魚がもっと好きになるはずです！
自然と共に育つお米の話
みなさんは私たちの食卓を支えるお米がどのような環境で育っているか知っていますか？今、宮城県では赤トンボやホタルが飛び交う豊かな自然環境を復活させ、安全・安心の証であるカエル、クモ、ドジョウやメダカがたくさん住む田んぼで大切に育てられた「環境保全米」の生産が積極的に行われています。お米を取り巻く環境問題と持続可能な農業に向けた様々な取り組みについて紹介します。
食品のスゴイ機能！
食品は、ただ栄養をとるためだけのものではありません。実は、いろいろな「機能性」が隠れています。たとえば、トマトに含まれるGABAはストレスをやわらげる働きがあり、チョコレートのカカオポリフェノールは美肌づくりにも役立ちます。背の青い魚に多く含まれるEPAやDHAも人の健康維持に重要です。普段食べている食品が持つ意外なパワーを、科学的な視点から分かりやすく紹介します。
科学教育の振興普及活動を目的とした講習会等の開催
小学校での海の生物を移用した理科教室
最強の歯を持つ生き物を探せ！ 他
高等学校の研究支援・協働事業他
・微細藻類の投与によるヒラメの生体防御活性の増強
・魚類養殖へのマボヤ殻の利用に係わる研究 他
水族館との共同講義の開催
透明骨格標本から学ぶ魚の不思議 他